Para hoy, quinoa con seitán a la hierbabuena. Mmmmm…

Foto: La Herboristería. Quinoa con seitán a la menta. Un plato saludable, de fácil y rápido cocinado. 


Ayer al medio día llegué a casa y no tenía nada cocinado. 
Abrí la nevera, eché un vistazo y vi un paquete de lentejas, menos de medio pepino, tres tomate, un paquete de quinoa, medio trozo de seitán, una lechuga, un huevo…

Cerré la nevera y mientras me dirigía hacia el balcón me preguntaba, ¿qué podría cocinar que fuese saludable, fácil y rápido…? Una vez fuera, me di cuenta de que de la planta de hierbabuena habían brotado hojas nuevas. Mmmmm ¡Ya lo tengo! pensé. Para hoy: Quinoa con seitán a la hierbabuena.

¡A cocinar! 

¿Qué ingredientes necesito? (para 2-3 raciones)

– 1 taza de *quinoa ecológica
-1/2 paquete de *seitán troceado bio
– 3 tomates bio maduros troceados
– 1 pepino bio cortado a rodajas finas
– hojas de hierbabuena fresca cortadas finas
sal marina
un diente de ajo
curry en polvo
pimienta negra
aceite de oliva ecológico de primera presión en frío

 

¿Cómo lo cocino?

1) Lava la quinoa varias veces. Cuécela en una cazuela, con dos tazas de agua y una pizca de sal marina, durante 25 minutos.
2) Trocea el seitán y déjalo macerar en aceite de oliva, curry en polvo, un ajo machacado, una pizca de sal y pimienta negra, durante 15 minutos. Después en una sartén, fríelo hasta que esté crujiente.
3) Mezcla la quinoa con el seitán y las demás verduras. Añade la hierbabuena fresca, sazona al gusto y sirve inmediatamente. 

¡A comer!

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LA HERBORISTERÍA: LENTEJAS CON QUINOA Y ALGA KOMBU ¡APÚNTATE A LAS ALGAS!

Quinoa BIO
Alga Kombu BIO

Lentejas BIO



El plato que hemos cocinado para hoy se trata de una comida muy completa porque incluye legumbres, cereales, verduras y algas; la mejor combinación. Además, al ser una comida de cuchara se puede cocinar en cantidad y congelar para así disponer de un plato saludable cualquier día de la semana.

Además, ¿sabías que el alga kombu contiene fibra, hierro, calcio, yodo, fósforo, potasio, vitamina A y C?

¡A cocinar!

Ingredientes:

300 gr. de lentejas.
100 gr. de quinoa.
50 gr. de alga kombu troceada.
100 gr. de zanahoria troceada.
100 gr. de calabaza troceada.
½ pimiento rojo.
1 cucharadita de pimentón.
50 gr. de aceite de Oliva Virgen Extra.
1 cucharadita de sal.
1 cabeza de ajos entera lavada y sin pelar.
½ cebolla.
1 hoja de laurel.
750 gr. de agua.

*En la ecotienda-herbolario «La Herboristería» de Benidorm, podrás encontrar todos los ingredientes necesarios: verduras de cultivo ecológico, alga kombu BIO, quinoa BIO, aceite prensado en frío de primera presión BIO, etc.


Preparación: 

1) Pon las lentejas a remojo un mínimo de dos horas. Y en ese agua pon a hidratar el alga kombu 15 minutos.
2) A continuación, lava bien la quinoa y déjala en remojo 20 minutos.
3) Saca las lentejas del agua, lávalas y escúrrelas junto con el alga.
4) Introduce las lentejas y el alga kombu en una olla grande y añade todos los ingredientes restantes menos la quinoa, finalizando con el agua.
5) Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego a fuego- medio, deja pasar 10 minutos y añade la quinoa dejando unos 20 minutos más al fuego. Remueve de vez en cuando.
6) Al acabar el tiempo de cocción, comprueba si las lentejas están blamditas. De no ser así déjalas unos minutos más al fuego.
7) Comprueba la sal y si las queremos más líquidas añade un poco más de agua.

¡A comer!

Ricas, ¿verdad? 

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