LA HERBORISTERÍA: SALSA BECHAMEL «SIN LECHE»

¡Què deliciosa está la salsa bechamel pero qué pesada resulta la lactosa que lleva la leche de vaca! ¿Verdad?

Bueno pues si queréis aprender a cocinar esta conocida sal sin lactosa, aquí os muestro una receta a base de bebida de soja.

Os lo aseguro, no tiene nada que envidiarle a la receta hecha con leche de vaca y encima resulta mucho más ligera y saludable.

Salsa bechamel»sin leche» 

4 personas 

¿Qué ingredientes necesito?

-125 ml.  de bebida de soja Gerble

-125 ml. de agua
-1 zanahoria, 1 ramita de apio y 1/2 cebolla
-30 gramos de  margarina vegetal o mantequilla o 30 ml. de aceite de oliva (opcional)
-30 gramos  de harina de trigo integralblanca
Sal, pimienta negra y nuez moscada. Al gusto
Queso rallado (opcional)


¿Cómo hacerla?


1. Calienta la bebida de soja y el agua con la verdura troceada. Antes de que empiece a hervir retira la mezcla y déjala infusionar durante 15 minutos. Reservar.

2. Calienta ligeramente el aceite/mantequilla/margarina y añade la harina poco a poco fuera del fuego. Pon de nuevo el cazo al fuego y remueve con una cuchara de madera sin parar mientras añades la bebida de soja y el agua (previamente colada) para evitar los grumos.

3. Deja cocer la mezcla y remueve hasta obtener la espesura deseada. Si hemos elegido  añadir  queso lo haremos en este momento. 

4. Por último añade a la salsa sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto (recuerda que la nuez moscada tiene un sabor muy intenso. Con una pizca es suficiente.)

¡A comer!

«El hombre es lo que come» Ludwig Feuerbach (1804-1872): filósofo alemán.

www.laherboristeria.es
Tel. 965859401
Email. 



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